スギナのビーガン・マフィン

Recipe – スギナのヴィーガン・マフィン

Vegan Sugina Muffins

スギナの成分をまるごといただく「おくすりのようなおやつ」

スギナがまるごと入った、あっさり味のヴィーガン・マフィンです。

スギナは珪素(ケイ素)を豊富に含むパワフルな野草で、ずば抜けた生命力を持っています。

皮膚細胞や免疫細胞を活性化し、抗癌の働きもあります。

また、デトックスの作用も強力です。

お茶にして飲むことが一般的ですが、スギナ茶は特に癖も無い代わりに、特別美味しくもありません。

そこで、美味しくいただけるように、使いやすい粉末のスギナを入れてマフィンにしました。

このレシピには、乳製品も砂糖も使っていません。

からだに良い成分をたっぷり摂れる「おくすりのようなおやつ」です。

スギナのビーガン・マフィン

Recipe

材料(マフィン型一台分)

〈粉〉

  • 全粒粉 80g
  • 米粉 40g
  • アーモンド粉 25g
  • スギナ粉 6g
  • 塩 小さじ1/8
  • ベーキングパウダー 小さじ 1と 1/2

〈液〉

  • 豆乳 125ml
  • ココナッツオイル 25g
  • メープルシロップ 90ml

作り方

  1. オーブンを 160度に温める
  2. 液体をすべて混ぜる(ココナッツオイルが固まっていたら溶かす)
  3. 粉をすべて合わせてふるい、液体に入れてさっと混ぜる
  4. グラシン紙を敷いたマフィン型に入れる
  5. オーブンに入れ、160度で、6個型なら 20〜 25分、12個型なら 15〜 20分ぐらい焼く

Point

ベーキングパウダーは、粉と合わせた時点から働きはじめます。ふっくらと膨らませる最大のポイントは、さっと混ぜるようにし、くれぐれも混ぜ過ぎないことです。

お好みで、ラム酒を小さじ 1程度加えると風味が良くなります。

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